Mint minden évben most is elérkezett az az idő, amikor a tölgyfát az Erdészetek és Közbirtokosságok termelik, hiszen ilyenkor megáll a fában a nedvkeringés.
A műhelyünk udvarán az erős és szorgalmas fiúk először feldarabolják a néha több mint négy méteres rönköt, méter, méter tízre, aminek súlya még így is elérheti a 140 kg-ot.
Ezt követően 33 mm széles deszkát fűrészelnek belőle, amit leszélezünk, így kapjuk meg a dongát, amit minimum két éven keresztül szárítunk.